Mercado observa reduflação em produtos alimentícios e biscoitos

A diminuição do peso dos produtos e a alteração de suas formulações têm gerado discussões no Brasil sobre a qualidade e preço dos alimentos disponíveis.

23/03/2026, 14:56

Autor: Ricardo Vasconcelos

A recente discussão sobre a chamada "reduflação" toma conta do mercado brasileiro, especialmente no que se refere a produtos alimentícios, como os biscoitos da marca Bauducco. Essa prática, que combina a redução no tamanho ou na quantidade dos produtos com a manutenção dos preços, gerou preocupações significativas entre os consumidores que se sentem enganados ao buscar familiaridade nas prateleiras dos supermercados. O termo "reduflação" é um neologismo que ilustra a prática de reduzir o volume ou peso dos alimentos, enquanto os preços permanecem inalterados, levando à irritação de quem compra e a expectativas em relação a uma regulação mais rigorosa.

Essa questão não é nova e vem se intensificando ao longo dos últimos anos devido a fatores como a alta dos preços de insumos e a inflação generalizada. Muitos consumidores têm notado que a qualidade dos produtos muitas vezes é afetada por esses cortes nos tamanhos e nas fórmulas. Os pacotes de biscoitos wafer, por exemplo, que antes ofereciam uma quantidade maior e um sabor autêntico, agora são apresentados em versões diminuídas, com descrições que jogam com a percepção do cliente sobre o valor do que estão comprando. Alguns usuários relatam que embalagens de “tamanho família” apenas disfarçam o fato de que os produtos estão se tornando mais escassos em conteúdo, e o sabor é uma sombra do que já foi.

Várias marcas, como a Bauducco, são alvo de críticas quando se observa que a diminuição de peso ou quantidade parece ser a norma. Em uma prateleira de um supermercado, por exemplo, duas embalagens de wafer da marca foram vistas, sendo ambas embaladas com 140 gramas. Uma delas trazia o destaque "MUITO MAIS WAFER, 140 GRAMAS, 20 BISCOITOS", o que leva o consumidor a acreditar que este produto contém um valor superior, enquanto na verdade apenas se aproveita da percepção enganosa do consumidor. Essa estratégia de marketing, vista como uma tentativa de manter as vendas em um mercado em crise, levanta questões éticas significativas.

A redução na quantidade de ingredientes essenciais, como cacau e açúcar, e a substituição por alternativas menos dispendiosas, como "sabor chocolate", são outras práticas que têm chamado a atenção dos consumidores. Esses elementos não apenas afetam a experiência do consumidor, mas também levantam preocupações sobre saúde pública, especialmente à luz das crescentes taxas de obesidade e doenças associadas à dieta. Nos comentários dos consumidores, percebe-se uma clara desconfiança em relação à qualidade dos produtos oferecidos, muitos destacando que o sabor e a satisfação simplesmente não são mais os mesmos.

As discussões em torno de regulação são intensas, e há uma crescente chamada à ação para que as autoridades brasileiras avaliem a possibilidade de legislações que impeçam essa prática comum de redução de conteúdo sem aviso. Apesar de já existirem regulamentações obrigatórias sobre a troca de fórmulas e avisos sobre mudanças nas embalagens, muitos acreditam que a efetividade das mesmas é insuficiente para impedir a "merdificação" dos produtos. Tal situação é exacerbada por uma falta de transparência que beneficia os fabricantes, enquanto os consumidores ficam à mercê de decisões comerciais que afetam diretamente suas saídas financeiras.

Além disso, há um crescente apelo por uma mudança nas práticas de marketing e pela imposição de um padrão mínimo de qualidade. Consumidores de países como os da Europa frequentemente se deparam com produtos que, embora possam custar mais, tendem a manter uma qualidade superior, com fórmulas que não comprometem a saúde e o sabor. Isso contrasta fortemente com o que se observa no Brasil, onde várias marcas apresentam diferenças significativas em suas ofertas, dependendo da região em que estão disponíveis.

Por tudo isso, observa-se não apenas uma necessidade de mais informação por parte dos consumidores, mas também um entendimento mais profundo sobre como essas práticas de redução impactam a economia e a saúde pública. Essa questão se torna ainda mais relevante em um contexto em que as disparidades econômicas tornam o acesso a alimentos saudáveis um desafio. Assim, a luta contra a reduflação reflete não só a luta por transparência no mercado, mas também um desejo de equiparar o consumidor a um papel mais ativo nas escolhas que fazem.

Fontes: Folha de São Paulo, IBGE, O Globo.